Tetela de Ocampo, rinconcito de la sierra poblana, lugar donde emergen los colores así como mil sabores.

El mole poblano difiere del Tetelense, en la concentración de sus especias, a grandes rasgos se puede decir que el mole poblano es más dulce que el Tetelense, pero no menos exquisito.

“la cocina se ha hecho famosa con las acelgas al vapor el pan de queso, el marquesote y la salsa de chiltepín”   ( Eduardo Merlo ).

Platillos deliciosos: mole de ola o tixmole, Chayotestle en sopa, capeado o relleno; tlayoyos, salsa con huevo, mole de guajolote.

“Duraznos cristalizados, dulce de calabaza, jamoncillo de pepita, etc. Vinos de frutas: durazno, capulín, ciruela, Huiquiño. Un delicioso pan con queso”

Un plato típico de Tetela es el famoso Chileatole, uno podrá encontrar una gran variedad de platillos exquisitos propios de la región.